Untersuchungen zum Ersatz von Duroplasten durch enzymatisch quervernetzte Proteine

Abstract

Proteinbasierte Bindemittel wie z.B. Knochenleim sind seit etwa fünftausend Jahren bekannt. Die Verwendung eines Enzyms, Transglutaminase, ermöglicht die Vernetzung von Proteinmolekülen durch die Bildung von Isopeptidbindungen zwischen proteingebundenen Lysin- und Glutaminresten. Dieses Enzym wird in der Lebensmittelindustrie z.B. bei der Herstellung von Formfleisch und Surimi verwendet. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, ob die Werkstoffeigenschaften bei der Verwendung von Proteinen als Bindemittel durch die enzymatische Vernetzung verbessert bzw. den technologischen Anforderungen angepasst werden können. Die Druckfestigkeit von (Erbsen-) proteingebundenem Sand für die Herstellung von Gusskernen wurde durch die enzymatische Vernetzung erhöht. Bei der Verwendung von Caseinat als Bindemittel für Spanplatten konnte durch die enzymatische Quervernetzung die Biegefestigkeit erhöht werden.