Inactivation of deoxynivalenol (DON) in contaminated maize grain using sodium sulfite : implications on health and performance of pigs

Abstract

The Fusarium mycotoxin deoxynivalenol (DON) often occurs with relevant concentration in cereals. Pigs appear to be the most sensitive species to DON effects. Wet-preservation with sodium sulfite (SoS) in DON contaminated maize showed positive effects due to its high efficacy for DON reduction. To evaluate the effectiveness of DON reduction and the effects of the SoS treatment itself a feeding trial with piglets was conducted. A clear DON reduction was found in the pig fed SoS treated Fusarium contaminated diet indicating an effective DON reduction process with SoS treatment. The feeding effects combined with SoS treatment were investigated in a porcine LPS challenge. Analysis of different tested parameters showed almost no effect of SoS treatment. However, there are some indications for immune effects of SoS treatment which are independent of other factors. Further investigations regarding to the immune system are needed to prevent harmful effects of SoS treatment on animal health.

Das Fusarium Mykotoxin Deoxynivalenol (DON) kommt häufig mit relevanten Konzentrationen in Getreide vor. Schweinen erscheinen als die empfindlichste Tierart gegenüber DON Effekten. Die Feuchkonservierung mit Natriumsulfit (SoS) in DON-kontaminierten Mais zeigte positiven Wirkungen wegen ihren hohen Effektivität für eine DON Reduktion. Zur Evaluierung der Effektivität der DON Reduktion und der Effekte der SoS-Behandlung selbst wurde ein Fütterungsversuch durchgeführt. Eine eindeutige DON Reduktion wurde in den mit SoS-behandelten DON-kontaminierten Futter verfütterten Tieren gefunden, wodurch sich die SoS-Behandlung als effektiver DON Reduktionprozess erwies. Fütterungseffekte von SoS wurden in einer LPS-Challenge mit Schweinen untersucht. Die Analytik verschiedenen Proben zeigte meistens keine Wirkung der SoS-Behandlung. Allerding, einige Indikatoren für SoS-Effekte auf das Immunsystem zu beobachten. Weitere Studien sollten im Hinblick auf das Immunsystem durchgeführt werden, um die unbedenklichen Effekte von SoS auf die Tiergesundheit identifizieren zu können.